“糯米甜酒”生产加工技术
“糯米甜酒”是一种有着浓郁地方特色，历史悠久的传统美食，其独特的口味、迷人的芳香、丰富的营养深受大众消费者的青睐。是经酒曲中多种微生物和糯米发酵而成的天然营养食品，既可食之饱腹，又可饮用消暑解渴,保暖祛寒，无论老幼，四季皆宜，食用方便。是一项投资少，见效快不冒风险的致富门路。
一、 我所科研人员经过采用现代生物技术精心研制而成的糯米甜酒具有以下优点：
1、解决普遍存在保质期不长的难题，保质期可达一年；
2、口感醇甜，清汤明亮，色泽洁白，营养丰富；
3、出酒率高，1斤糯米可产5斤原汁甜酒；
4、不受地域、季节的限制。
二、效益分析：
加工糯米甜酒每斤成本0.5元，市场售价可达1.5-2.5元，出厂价最低1.2元。二人每天可生产500斤成品，按每斤利润0.7元计算，每天可赚350元，年利润可达10多万元。如果扩大生产规模，散装、碗装、杯装、瓶装甜酒系列产品同时生产，经济效益非常可观。
三、投资条件：
　　1、日产500斤甜酒，厂房面积20-30平方米左右，封口机一台1200元左右，其它用具800元左右，流动资金2000-5000元，人员1-2人。
　　2、根据销售情况和资金可以扩大生产规模，从作坊式制作向企业化经营过渡。
　　四、技术服务
　　1、来人现场技术培训费980元，现场操作，随到随学，学会为止，学期1－2天，长期跟踪服务，签定有效法律合同，技术不属实，按合同双倍赔款；
　　2、函授技术培训费580元，全套技术资料和VCD光盘，特快邮寄，长期电话指导、跟踪服务。函授学不会者，可以面授学习，学费只补差数。

　　举办单位：湖南省安乡县食品科技研究所
　　生产单位：湖南省安乡县恒达食品厂