“鸭霸王”特卤技术　
　一、概述：
　　“鸭霸王”系列卤制品是根据现代人口味在传统卤制工艺基础上进行了革命性的改革，采用几十种食用中药材、调味品秘制而成，其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肾、鸭肝等卤制品颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，保鲜期长，既饱口福又滋补强身，符合现代人的饮食理念，制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳，尝后赞不绝口，久食不厌、回味无穷、南北老少、高官百姓、人人爱吃，所到之处普通卤味坊将面临生存危机，武汉鸭脖子都不能和它相比，是名符其实的“鸭霸王”。
　　
　　二、市场分析：
　　鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，鸭的吃法很多，吃鸭的人也越来越多，吃鸭以成为一种时尚，市场潜力巨大。
　　
　　三、投资方式：
　　1、鸭霸王专店：投资1－2万元，店面20－50平方米，年获利可达15万以上；
　　2、做室外夜市摊点：投资2－3仟元即可投入经营，日收入300元左右；
　　3、可以在大型超市内设立鸭霸王特色风味小吃，生意会特别的红火；
　　4、可以在自己家里加工，批发给超市、宾馆、酒店、排挡、餐馆和夜市摊点；
　　5、现有酒店、餐馆、排挡、早餐店、夜市推点等饮食行业，可根据自己的经营情况，增加风味特色品种，提高竟争力。
　　四、合作方法：
　　1、正宗“鸭霸王”特卤技术面向全国技术培训，学费980元，签订合同，现场操作，现场培训，学期3-7天，随到随学，学会为止，长期跟踪服务；　
2、传授湖南牛肉面和卤（鸡、鸡腿、鸡翅、鸡爪、猪头肉、猪耳、猪脚、猪下水、牛肉、毛豆、豆腐干子）等几十种卤菜技术，学费980元；
　　3、以上两项同时来人培训学习，学费1600元；
　　4、函授技术培训费每项580元，两项800元，全套技术资料和VCD光盘，特快邮寄。长期电话指导、跟踪服务。函授学不会者，可以面授学习，学费只补差数。
　　
举办单位：湖南省安乡县食品科技研究所
　　　　　鸭霸王专店